Ингредиенты: Грудка куриная — 320 г Картофель — 350 г Помидор — 2 шт Морковь — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 4 зуб. Петрушка — 1 пуч. Мука (400 г — в тесто, 100 г — для обваливания) — 500 г Яйцо (2 шт. — в тесто, 2 шт. — для обмазки пирожков) — 4 шт Молоко (1/3 — в тесто, 2/3 — в обмазку) — 1 стак. Масло растительное (для жарки – 3 ст.л., для фритюра – 1 л) Перец чили ( молотый, по вкусу) Перец черный (молотый, по вкусу) Соль (по вкусу) 665950
Рецепт приготовления: 1z3j8
Ставим отваривать куриные грудки. В то же время ставим варить нарезанный «кубиками» картофель (о форме не беспокойтесь). Готовый картофель разминаем в пюре, добавляем 2 яйца, солим и перчим по вкусу. Вливаем в пюре немного молока и снова перемешиваем. И, наконец, закрепляем массу мукой. Ориентировочное количество указано в ингредиентах, но в зависимости от ситуации может потребоваться чуть больше или меньше. Должно получиться клейкое и довольно тугое тесто.
Оставляем его остывать в сторонке.
Займёмся курицей, которая к этому времени должна свариться.
Нарезаем её на мелкие кусочки.
Теперь наступает черёд овощей. Нам потребуются репчатый лук, морковь, чеснок и помидоры. Начиная со следующего шага, очень важно соблюдать очерёдность закладки продуктов.
Итак, на сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный чеснок.
Через несколько минут добавляем к нему рубленый репчатый лук.
Как только лук станет немного прозрачным, закладываем куриное мясо. Перемешиваем и тушим на среднем огне пять минут.
Добавляем морковь, натёртую на тёрке.
И, наконец, спустя ещё минут пять, добавляем зелень, нарезанные мелко помидоры и молотый перец чили. Солим, перчим и продолжаем тушить до готовности моркови.
Снимаем зажарку с огня и оставляем остывать.
В миске взбиваем 2 яйца с 2/3 стакана молока.
Пришло время заняться лепкой самих «пирожков». Для этого на большую доску насыпаем щедрое количество муки. Столовой ложкой берём немного картофельного теста. Для удобства можно сформовать его в шарик. Шарик разминаем в лепёшку диаметром около 7 см. Внутрь кладём начинку: курино-овощную зажарку и заворачиваем пирожок «пирамидкой» или шариком. Обмакиваем в молочно-яичную смесь. После этого обваливаем в муке.
В глубокой кастрюле доводим до кипения растительное масло и закидываем туда один за одним полученные пирожки. Готовим до золотистой корочки и вынимаем на бумажную салфетку.
Подавать можно как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита!
